广西城市职业大学酒店管理专业课程主要内容简表

课程名字课程性质主要内容现代酒店管理专业支持必修1、掌握酒店内部各部门基础知识2、掌握现代酒店发展趋势餐饮服务与管理专业核心必修1、掌握基本的餐饮操作2、同时培养良好的职业道德2、积极的服务意识。 现代饭店主管、领班实务专业核心必修1、了解主管领班的具体职责2、了解主管领班操作方式3、了解领导艺术等方面知识前厅、客房服务与管理专业核心必修1、培养学生前厅服务能力2、培养学生客房服务能力酒店财务管理专业核心必修1、了解酒店财务部运作2、掌握相关财务管理知识酒店人力资源管理专业支持必修1、掌握酒店人力资源部运作2、掌握员工管理方法旅游学概论专业支持必修1、了解旅游相关知识2、掌握资源开发方式方法旅游经济学专业支持必修1、了解和掌握旅游经济的概念、旅游经济的的运行环节和基本性质，2、掌握旅游经济在国民经济中的地位，以及旅游经济对社会、经济、政治、文化及环境的作用及影响。导游实务专业支持必修1、导游带团相关知识2、导游应变能力培养导游基础专业支持必修1、掌握导游讲解涉及到的内容2、掌握全国旅游景点广西导游专业支持必修1、 掌握广西旅游景区2、 掌握广西旅游开发现状旅游政策法规专业支持必修1、掌握旅游政策法规酒水管理与酒吧经营专业核心必修1、掌握酒水相关知识2、掌握酒吧经营知识食品营养与卫生专业支持必修1、掌握食品营养与食品卫生服务和餐饮管理基本理论的运用2、掌握现代酒店餐饮业的管理中的营养管理和卫生管理烹饪与宴席设计专业核心必修1、掌握宴席设计相关知识，初步掌握宴席设计的方法2、掌握菜点开发相关知识

答案来源于:广西城市职业大学酒店管理专业