广东省东莞赛西维烘焙培训中心

1、蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练

2、各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用、仿真和卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画

3、各种节庆蛋糕的制作：人物、鸟类的绘制，情人节、六一节、教师节、圣诞节、春节整款蛋糕设计。

4、各种水果雕花的制作：各种水果蛋糕的制作，制作当今流行、时尚、健康为主题的蛋糕。

5、巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。

6、经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。

7、慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\绿茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\蓝莓慕斯。

8、学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。

生日蛋糕裱花专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、创业投资指导班全程学习，循环授课，随到随学，实行一对一教学实操模式，每人一个转盘，一套工具，一份实操材料；学成后学校协助自主创业开店

半工半读制由于上课时间有限，因此学校安排双休日或晚上的学习时间，教师讲解操作与学生练习时间不在同一天完成，两天完成一个课节内容，课时比全日制加长一半。因此适合不能的人员参加学习。

全日制专业一般每天上课，教师手把手面对面教授，每天练习的原料也由学校统一配发，课程安排由简到繁，循序渐进。全日制突出特点就是上课与练习同步进行、教师随时进行辅导。因此特别适合无基础的人学习。

◆糖浆的制作、咸蛋的处理◆广式月饼（蛋黄白莲、双黄白莲、伍仁月饼、水果月饼）

◆巧克力月饼（牛奶味、咖啡味）◆潮式月饼：（原酥、彩酥）

◆京式月饼戏◆台式月饼（黄金月饼）

◆冰皮月饼（水果冰皮月饼）◆水晶月饼（水晶翡翠月饼）

◆总结学习知识、学员实操比赛◆月饼策划方案、销售

1、果汁系列：雪梨汁、西瓜汁、苹果汁、菠萝汁、哈密瓜汁、香橙汁等多种果汁

2、奶茶系列：原味奶茶、哈密瓜、草莓、芒果、香芋、木瓜等各种不同口味奶茶

3、糖水系列：椰奶西米露、马蹄爽、雪耳木瓜炖奶、拍姜番薯、冰花雪耳云吞皮、冰冻杂果西瓜盅

4、广式糖水：莲子百合、元肉莲子糖水、鸳鸯紫米露、红豆百合、姜汁撞奶、木瓜雪耳、清润糖水、八宝粥

5、其他系列：海带绿豆沙、豆浆、红豆冰、哈密瓜奶昔、热带雨林、七彩水果刨冰