定西理工中等专业学校中餐烹饪专业介绍

中餐烹饪专业经过二十多年的发展，已成为国家示范校项目建设骨干专业，为陇中地区培养了一大批中餐烹饪人才。2009年省级财政支持278万元，购置设备340多台套，建成建筑面积1500平方米的烹饪实训中心，能同时满足300名学生的实训教学需要。中餐烹饪专业现有专业课教师24人，其中国家特级烹调师3人，高级烹调师6人，兼职教师（外聘行业专家和技术能手）9人。师资力量雄厚。

中餐烹饪专业坚持改革创新，不断完善专业教学与行业标准的对接，理论课和实习实训课比例达到1:1.2。通过场景教学、示范教学、岗位教学实现了以工作过程为导向，学中做、做中学的教学模式，形成校企一体、工学结合的合作机制。该专业在校学生达300多人，双证书率达到98%，就业率达96%以上。

中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地，积极对接餐饮服务行业的需求，确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京的西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店、上海的海臣餐饮有限公司、陇西的恒发国际大酒店、华盛国际大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系，为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。