专业课程:基本功训练、西餐工艺、冷拼与食品雕刻技艺、面点制作技术、烹饪原料知识、酒水知识与酒吧管理、中国饮食文化、中国名菜制作等。
培养方向:本专业培养适应珠三角地区餐饮业发展需要地,面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线,从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作。就业岗位为各类国内外酒店、企事业餐饮部门的职业厨师、膳食管理员或营养配餐员、中级烹饪与营养教师、以及自主创业等。
答案来源于:2022年三亚城市职业学院对口单独招生及综合评价招生工作
2022年三亚城市职业学院对口单独招生及综合评价烹饪工艺与营养专业代码540202类似问题答案