2018年华中科技大学硕士研究生考试生物蛋白质的性质

蛋白质的酸碱性，蛋白质分子大小和形状，蛋白质的胶体性质与沉淀，蛋白质的分离纯化与分析，蛋白质分离纯化的一般原理，蛋白质混合物的分离纯化方法，蛋白质的测定与纯度鉴定

掌握蛋白质两性解离的概念、蛋白质的等电点的概念

掌握溶液稳定的两个因素

掌握蛋白质变性、复性、沉淀的概念

熟悉蛋白质变性与沉淀的关系

掌握蛋白质的紫外吸收性质

熟悉蛋白质的呈色反应

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掌握蛋白质的紫外吸收性质

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掌握蛋白质的紫外吸收性质

熟悉蛋白质的呈色反应