厦门华厦学院本科招生专业：食品质量与安全

培养要求

（一）基本知识

系统地掌握一门外语及计算机应用基本知识；掌握高等数学、大学物理、基础化学等自然科学文化基础知识；掌握科学、文化、道德和法律基本理论和知识；掌握与食品质量安全相关的基础化学、食品微生物学、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、食品安全与质量管理学等基础理论知识和操作技能；熟悉我国有关食品的方针、政策、法规和卫生质量标准，了解相关的国际法规；具有在食品质量管理、卫生监督单位或部门从事检验工作的能力；了解国内外食品质量与安全专业的理论前沿、工程技术和产业发展动态。

（二）基本能力

1、社会能力：具有较强的表达能力、社交能力、应变能力、组织能力和团队协调能力；能够阅读及翻译相关食品方面英文资料知识，能规范书写英文简历、总结、书信等应用文，进行简单的英语交流。

2、学习能力：具有一定的信息获取能力，能够快速查阅专业的相关资料和文献；能够快速自学专业领域的一些前沿知识和技能；能根据专业领域的需要，运用多种方式采集、提炼、加工和整理信息。

3、应用能力：能综合运用所学专业知识，灵活运用于实践中存在的各种问题，能独立分析和解决食品质量与安全专业岗位的技术难题；具有在食品企业、市场和质检机构从事质量控制、品质管理、分析检验、安全生产等岗位的专业能力；掌握本专业所需的数据处理方法，并能根据数据对相关问题进行分析和评价；具有一定的实验设计，创造实验条件，撰写论文，参与学术交流的能力。

4、创新能力：有创新意识，对科学技术新发展动态及本学科领域的国内外研究现状有一定了解。具有进行创造活动的思维，能开展科学研究和工程应用研究，具备一定的创新性思维和探索能力。

主干学科和主要课程

1、主干学科：食品科学、生命科学、管理学。