济南市莱城工商旅游学校中餐烹饪与营养膳食专业

烹饪营养与营养膳食专业为我校骨干专业，学生经过两年半的在校学习和半年校外实习后，实现国内外高薪就业并能进一步实现创业梦想。自开办以来，为国内外多家著名酒店及餐饮集团输送了大批烹饪技术精英和厨房管理人才。

本专业根据学生需求分为两个定向专业班：

烹饪基础班：从基础学起，学习烹饪原料的初加工和初步熟处理技能、翻锅、刀工、刀法、能制作地方类热菜，注重技能培养和综合素质，毕业生可安排国内外四星级、五星级饭店就业。

在基础学习之上，系统学习中国八大菜系、市场流行菜、创新菜、冷拼雕刻宴席制作、日本料理、西餐烹调等技术，并聘请山东蓝海、新加坡珍宝、北京德川家等国家知名烹饪大师亲临授课，以培养餐饮总监、行政总厨、厨师长为目标，使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。